Franciacorta Brut Spumante DOCG

12,5%, 0,75 l
Ricci Curbastro, Capriolo, Lombardei

Der Spumante brut besteht aus 60% Chardonnay, 30% Pinot bianco und 10% Pinot nero. Die erste Gärung erfolgt zunächst bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl, die zweite, langsame Gärung erfolgt nach traditioneller Methode in der Flasche für mindestens 30 Monate. Nach dem Degorgement erfolgt die Zugabe der Versanddosage derart, dass der Spumante mit 8 g/l sehr trocken ist. Die anschließende Verfeinerung in der Flasche erfolgt im Weinkeller. Der strohgelb leuchtende Spumante hat ein reiches feinperliges Mousseux.