Rosso di Montalcino DOC 2018
Rosso di Montalcino DOC 2018
0,75 l, € 19,90, 14%
SanCarlo, Tavernelle, Toskana
Für den Rosso di Montalcino werden die besten Klone des Sangiovese verwendet, die auch für den Brunello di Montalcino verwendet werden. Sie werden bei perfekter Reife von Hand gelesen und in kleinen Kasetten transportiert. Die Vergärung erfolgt im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und bei täglicher Umwälzung des Saftes und der Schalen umso die Polyphenole zu extrahieren. Die malolaktische Gärung schließt sich spontan an die alkoholische an. Zur Erhaltung der Frische wird der Wein zunächst im Edelstahl gereift, bevor er weiteren Verfeinerung in Fässern aus Slowenischer Eiche gelagert wird. Daran schließt sich die Reifung in der Flasche an. Der rubinrote Wein hat einen intensiven und charakteristischen Duft nach dunklen Waldbeeren und ist am Gaumen frisch mit feinen Noten an Amarenakirschen und dunklen Beeren, im Abgang ist er lang anhaltend mit fruchtigen Noten.
