Valpolicella Classico DOC 2020 BIO

12,5%, 0,75l
Speri, San Pietro in Cariano, Veneto

Die Trauben werden Ende September gelesen und vor der Mazeration im temperaturkontrollierten Edelstahlbehältnis entrappt, so dass keine Bitterstoffe von den Stielen der Weintrauben in den Wein gelangen. Die weitere Vergärung einschließlich der malolaktischen erfolgt im großen Betonbehältnis. Die weitere Verfeinerung erfolgt nach der Abfüllung in der Flasche. In der Farbe präsentiert sich der Wein rubinrot, am Glasrand sind violette Nuancen sichtbar. Im Duft mischen sich Noten von Amarenakirschen mit Aronia. Am Gaumen zeigt sich ein frischer, fruchtiger Geschmack mit einem weinigen Abgang.