Produzenten

Antonio Mattei

Antonio Mattei ist vermutlich der Erfinder der Cantuccini bzw. der Biscotti, das legen die Diplome von Vittorio Emmanuele und Napoleon III nahe, die im Geschäft aushängen. Im Geschäft geht es unverändert zu, wie es seit vielen Jahrzehnten war: außer einer elektronischen Registrierkasse ist alles wie früher, wohl aufgrund gesetzlicher Bestimmungen ließ sich diese nicht vermeiden. Die Zutaten kommen von Lieferanten mit denen alte Lieferverträge bestehen und die für beste Qualität garantieren.

Azienda Agricola Casale Falchini

Das Weingut Azienda Agricola Falchini befindet sich im Ortsteil Casale, 1 km von San Gimignano entfernt. Die Türme der Stadt sind von den Weinbergen aus gut zu sehen. Auf den 60 ha des Weingutes werden Wein und Oliven angebaut. Die Böden enthalten Ton, gelben Sand und Meeresfossilien, die von einem uralten, ehemaligen Meer abstammen. Am Fuße der Weinberge liegt ein See, in welchem immer, wenn wir vor Ort waren, Fische schwammen, ein gutes Zeichen, dass auf dem Weingut möglichst ohne Chemie gearbeitet wird.

Azienda Agricola Gorgo

Das Weingut Azienda Agricola Gorgo befindet sich in Custoza, an der Straße nach Sommacampagna liegend. Custoza liegt in den Hügeln der Endmoräne des ehemaligen Gletschers, der den Gardasee geformt hat. Die Böden sind kalkhaltig, von lockerer Zusammensetzung mit Steinen, Kieseln und Sand; sie sind mineralisch und geeignet den Weinen gute Struktur zu geben. Die hügelige Lage sorgt für eine gute und günstige Durchlüftung der Weinberge.

Besio