Rondolino

Acquerello, "il Riso", Risottoreis der Sorte Carnaroli. Für den Anbau wird nur Wasser aus den Bergen verwendet. Der Reis lagert nach der Ernte etwa 1 Jahr bis zur vollständigen Reife in den Schalen. Mit Hilfe eines patentierten Verfahrens wird der Reis während der Verarbeitung zunächst vom Korn getrennt, jedoch anschließend in der Verarbeitung wieder mit dem Korn integriert.